東莞不鏽鋼（gāng）廚（chú）具的使用
【東莞不鏽（xiù）鋼（gāng）廚具（jù）使用前】
初（chū）次使用不鏽鋼炒鍋時，必須（xū）先用清水+白（bái）醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水衝洗（xǐ），內外擦幹後才可以使用。
【東莞不鏽鋼廚具使用時】
1、進行烹飪（rèn）前，請先將（jiāng）鍋體內外的水分或油汙擦拭幹（gàn）淨，以免高溫烹飪後造成鍋具發黃發黑。
2、避免長時間空燒鍋具，容易引起（qǐ）鍋（guō）體變形，影響使用壽命。
3、食物容量不能超過（guò）鍋具所標注的最（zuì）大刻度，或控製在鍋具容量的80%以內（nèi）。
4、建議中小火進行（háng）烹飪。
5、請勿直接將鹽撒在鍋表麵，請在沸水（shuǐ）或者熱的液體中加鹽。
6、請不要用鍋具長期放酸性或堿性的食物，避（bì）免對鍋具表麵造成腐蝕。
【東莞不鏽鋼廚具使用後】
1、鍋具使用後，用鍋具餘溫清洗，加清水和少許洗潔精（jīng），用軟布或海綿擦拭鍋具即可，
二、不鏽鋼鍋具的加熱要注意方法;
1、不鏽鋼鍋具因為不好（hǎo）清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以（yǐ）使用時，千萬（wàn）不要沿用使用鐵鍋的思維，一（yī）定要注意火焰不要（yào）超過鍋底底盤（pán），以（yǐ）免導（dǎo）致鍋具發黃或發黑（hēi）;也不要（yào）長時間幹（gàn）燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，
2、不要擔心，合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比（bǐ）較好的，而且耐久性（xìng）強，關（guān）火後，很長時間鍋體還是溫熱的。
三、不鏽鋼鍋具的清洗;
絕不建議用鋼刷去刷，也不（bú）建議用去汙粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮麵的不（bú）鏽鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是幹淨了，但是那拋光麵也徹底毀了（le）。
還有些影（yǐng）響不鏽鋼鍋具保養的不容忽視的因素，也需要提請注意：
1、每次使用後不要馬（mǎ）上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;
2、不可用硬而粗糙（cāo）的（de）材料擦試外表（biǎo）麵，這樣會使（shǐ）鍋體表麵拉傷（shāng），用海綿布即可。
3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉（fěn）、次氧酸鈉等（děng）進行清洗
四、關於不鏽鋼鍋具（jù）的不粘功能（néng）;
不鏽鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是（shì）你要掌握（wò）好溫（wēn）度，當鍋具足（zú）夠熱時（shí），即衡（héng）溫160-180度，可以達（dá）到不粘食物的效果。我們用不鏽鋼平底（dǐ）鍋燒菜會粘，這不（bú）是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不鏽鋼鍋粘鍋，較好的預熱方法如下：
冷（lěng）油冷鍋，把油直（zhí）接倒進鍋內，一（yī）直加（jiā）熱至油（yóu）在鍋中產生（shēng）油紋向鍋邊擴散（sàn），
表明鍋內的溫度足夠了（le），這時才放食物烹煮（zhǔ）。但是，這個辦法有（yǒu）個（gè）弊端，就是鍋具的清（qīng）洗比較麻（má）煩。
五、木質鍋鏟最適合不鏽鋼鍋（guō）具
盡量用木質鍋鏟，即使高溫（wēn）下與鍋（guō）體來回碰（pèng）撞，也不會讓鍋具刮花。
