東莞（wǎn）廚具廠使用消（xiāo）毒櫃過程中注意哪些？

消毒櫃是指通過紫外線（xiàn）、遠紅（hóng）外線、高溫、臭氧（yǎng）等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容（róng）美發用具（jù）、醫療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形（xíng）一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不（bú）鏽鋼，麵（miàn）板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。東莞廚（chú）具廠使用消毒櫃過程中注意哪些？

1、消（xiāo）毒櫃要“幹用（yòng）”

采用加熱消毒（dú）的消毒櫃是通過紅外（wài）發熱管通電加熱，櫃內溫度（dù）上升至120至170攝氏（shì）度，才能達（dá）到消毒之目的（de）。而裏麵的（de）紅外線加熱（rè）器管的電極卻是很容易因（yīn）為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的（de）各個電器元件及金屬表麵就容易（yì）受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻（zǔ），易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用（yòng）壽命。

2、消毒（dú）櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通碗櫃（guì），並起到避免（miǎn）潔（jié）淨（jìng）碗筷（kuài）二次汙染的保潔作用（yòng）。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏麵的紅外（wài）管（guǎn）長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。

因此，把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通（tōng）電，這樣會導致電器元件及金屬（shǔ）表麵受潮（cháo）氧（yǎng）化，在發熱管管座（zuò）處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃好也是一兩天通電消毒一次，少（shǎo）也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐（cān）具（jù）洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電（diàn）能消耗。

3、餐具材料要（yào）選擇

消毒（dú）櫃（guì）並非（fēi）是能消滅（miè）“千（qiān）毒（dú）萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進（jìn）去都（dōu）能夠消毒，包括部分餐具在內的東（dōng）西，都是不適合用消毒櫃消（xiāo）毒的。不同類型的餐具應該（gāi）分別消毒，即將（jiāng）不耐高溫的餐具放（fàng）進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。

一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不（bú）宜放入消毒櫃（guì）中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏（yán）料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢（yì）出。

消毒櫃在工作狀態下，內部（bù）溫度可（kě）高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器（qì）裏放置食品，容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以（yǐ）便通氣和盡快消毒。彩（cǎi）繪（huì）器皿盡（jìn）量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含（hán）有化學物質，在常溫下它們呈（chéng）穩定狀態，而在高溫下可（kě）能會釋放有害物質，危害人（rén）體健康。

4、位置（zhì）擺放要科學

消毒櫃應放置（zhì）在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間（jiān）非必要時，請勿（wù）開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用（yòng）的話，效果更好。

消毒過程中除非必需，否則（zé）不要打開櫃門，既影響消毒效果（guǒ），又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的（de）消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鍾（zhōng）後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時（shí）關閉電源，或拔下電源（yuán）插頭（tóu）。