而（ér）今，現在的年輕人接（jiē）觸的廚（chú）房設備比較少，對於廚房設備維修和保養的意識相對（duì）來說比較淡薄（báo），這樣會（huì）大大的降低廚房設備的（de）使（shǐ）用壽（shòu）命，那麽（me）我們應該（gāi）如何進行東莞廚房設備維修和保養呢?下麵就由（yóu）東莞廚房設備為大家（jiā）介紹各類廚房設備的（de）維修和保養方法。
1、灶具設備
主要設備：雙頭（tóu）雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣（qì）閥、火（huǒ）種閥，排（pái）除殘氣（qì）重新（xīn）點火（huǒ）。清洗爐台時，切勿用（yòng）水衝洗電源開（kāi）關（guān）及風機，以免受潮而降（jiàng）低（dī）絕緣性能並損壞風（fēng）機;
保養：每天使用完（wán）畢（bì），關閉所有燃氣管道閥門。
2、製冷設（shè）備
主要設備：冷庫、冷櫃;
維護：每周清洗，保（bǎo）持外觀清潔，電源（yuán）切斷後3分鍾以後才能（néng）啟動，箱內（nèi）物品存放其間必須留出室內間隙，以保證（zhèng）箱內冷氣能正常循（xún）環;
保養：每周除霜（shuāng）一（yī）至兩次，每（měi）月一次（cì）清掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰。
3、機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和麵機、打蛋機（jī）、攪拌機、壓麵機;
維護：每日下班前（qián）對設備（bèi）進行（háng）清掃，可用潮濕布擦（cā），不得用水衝（chōng）洗主機。根據機器的容量不能超負荷（hé）使用;
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常後方（fāng）可使用。
4、洗刷（shuā）設備（bèi）
主要設備：洗碗機、洗菜（cài）機（jī）;
維護：認真（zhēn）學習洗（xǐ）碗機的（de）使用說明，每天下班前（qián）換水、清洗，擦拭設（shè）備;
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。
