東莞廚房設備該如何管理（lǐ）

　　
 
    廚房生（shēng）活原本單調無聊，可（kě）是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣（yàng）。擁有一款做工（gōng）精細、功能齊全的餐具，不但能助你做（zuò）出一道美（měi）味佳肴，更為你帶來（lái）愉快的（de）家居生活，與國際接軌現代（dài）意義（yì）的不鏽鋼廚房設備市場才真正開始。經過快速發展（zhǎn），現代的廚房（fáng）已（yǐ）不再（zài）是簡（jiǎn）簡單單的烹飪（rèn）場所。最為顯著的特征是（shì）配（pèi）備了近幾（jǐ）年頗為流行的、具有專業品位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台、抽（chōu）油煙機、烤箱已成（chéng）為許（xǔ）多廚房的必（bì）需品。那麽東莞（wǎn）廚房設備又該如何管理（lǐ）呢？
東（dōng）莞廚房設備
1 目的
有效維護設備設施，保證正常使用，延長使用（yòng）壽命。
2 範圍
所有（yǒu）廚房。
3 操作細則
3.1 初加工廚師每天對蔬菜貨架及蔬菜筐清洗、除垢（gòu）。
3.2 打荷廚師對炊具分類擺放，並每（měi）天清洗更換調味盅；調料（liào）不足及時（shí）補充，並為爐灶做（zuò）好（hǎo）必要的準備；每天整理倉庫物品，做好倉庫物品的（de）清潔工作。
3.3 爐灶廚師每天清潔（jié）爐灶：每天開餐前對爐灶各閥門進（jìn）行（háng）檢查，防止漏氣、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵；每星（xīng）期對爐灶各衛（wèi）生死角進行一次徹底清掃。
3.4 砧板廚（chú）師（shī）負責（zé）冰櫃的日常（cháng）保養和清潔衛生，協同工程（chéng）部定期對其進（jìn）行維護和保養。
3.5 各口主管隨時檢（jiǎn）查（chá）負責區域的各種（zhǒng）機器設備（bèi）使用情況，督促廚師及時清理，誰使用（yòng）誰負責；如使用過程中發現故障，不要自（zì）行修理，應向工程部報修，待機器設備完（wán）全修理好後再使用。

A 絞肉機。為電動機械，使用前必須先對電源插頭、電線實施（shī）檢查，保證使（shǐ）用安全；每次使用（yòng）完及時進行清理，使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。

B 攪拌機。主（zhǔ）要用來攪（jiǎo）拌麵粉、肉醬等，更應注意衛生，每（měi）次使用完必須將（jiāng）黏（nián）結物清洗幹淨；使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。