東莞廚具設備設備（bèi）企業如何持續發展

　　
    有業內人士表示，“企業公民是（shì）一種新的商業生態係統（tǒng），企業與利益相關（guān）方之（zhī）間有（yǒu）著相互影響、一損（sǔn）俱（jù）損（sǔn）一榮俱榮的關係（xì），企業隻有與生態（tài）係統（tǒng）中的各利益相（xiàng）關方建立起良性的、建設性的（de）關係，才能實現係統的和（hé）諧共存（cún）。”

中央深（shēn）圳廚房（fáng）設備，對於消費者而言可能（néng）仍是陌生的詞匯。對於多數餐飲企（qǐ）業（yè），尤其是餐飲連鎖企業卻是比較熟悉的。
 
     那麽，什麽是廚房設備?“廚房設備,是指由餐飲連鎖企業建（jiàn）立的，具有獨立場所及設（shè）施設備，集中完成統一的采購、選菜、切菜（cài）、調料,然後將配好的食材和料包做（zuò）成半成（chéng）品，並直接配送給餐飲服務單位。”記者走訪了解到，不少餐飲企（qǐ）業已經建立（lì）了自己的廚房設備，有些快（kuài）餐企業已在學校等機構裏推行“中央廚房設備”模式。
 
東莞廚具設（shè）備設備企業（yè）要實（shí）現可持續發展（zhǎn），就要在追求（qiú）自身發展（zhǎn）的過程中，不僅將當前的（de）經濟利益考慮進（jìn）去，還（hái）要考慮如何保持企業盈利（lì）能（néng）力的延續和（hé）提高，以及如（rú）何保證企業能在相當長的時（shí）間內長盛不衰。

如今東莞廚具設（shè）備已（yǐ）經開始在餐飲界嶄（zhǎn）露頭角。“目前中央廚房設備正從快餐業逐步進入正餐業、火鍋業，產業覆蓋麵（miàn）不斷增大”。記者在采訪中了解到，不（bú）少消費者認可“東莞廚具設備（bèi）模式非（fēi）常適合當下（xià）快節奏的生活，高效、安全”;同時，有消費者提出（chū）問題“中餐還（hái）是要現炒現賣現吃，這是色、香、味存在的（de）前提。用‘半成品’進行加工加熱、烹製的，享用美食的心（xīn）情會受到影響”。

對（duì）於中（zhōng）式餐飲，集中采購（gòu）和加工的集約化生產方（fāng）式更（gèng）能保證產品品質和食品安全。
 
“東莞廚（chú）具設備做出（chū）的菜當然不是最理想的中餐，但是依照性價比（bǐ）還是可以接受的”，知名美食家（jiā）沈宏非坦言，“東莞廚具設備的味道肯（kěn）定不如現炒現做得好，但市麵上50%——60%的餐廳已不是傳統意（yì）義上的餐廳了，它基（jī）本取代了家庭食堂。”他補充說，相比於一般餐館的廚房設備，“中（zhōng）央廚房設備”的食品（pǐn）安全性更有保障，“由於工廠式的統一作業，在溫度處理、衛生狀況等方（fāng）麵應該（gāi）沒有什麽問題。”
 
可持續發展要落到實際行動
然而，“紙上談兵”隻會讓人盲目。當（dāng）前廚房設備設備行業仍處魚龍混雜、良莠不齊的現狀當中，造假、售假、傍名牌等事件目不暇接。不過無論是造假售假還是概念炒作，這些做（zuò）法無一例外都（dōu）是缺乏長遠考慮的做法，是從思想上拒絕了企（qǐ）業（yè）可持續發展的做法。

因此，去粗取（qǔ）精尤為重要。廚房設備設備企（qǐ）業應積極吸收外資巨頭的先進指導思想，增強企業可持續發展（zhǎn）觀念，把責任感、危機感與實現企業又好又快發（fā）展的緊迫（pò）感統一轉變到行動上來，轉變經濟增長方（fāng）式，提升產品（pǐn）品質，最終實現經（jīng）濟（jì）社會的可持續（xù）發展。

近年來，隨著肯德基、麥當勞等洋快（kuài）餐帶來（lái）的“中央（yāng）廚房設（shè）備”概念，已被廣大中（zhōng）餐企業接納。本土（tǔ）的餐飲企業前店後廚的作坊化經營（yíng），無法達到對食品的標準化要求。目前，許多餐飲企業都開始（shǐ）建立自己的（de）中央廚房設備。業內（nèi）認為，餐飲業（yè）的“中央廚房設（shè）備”時代已成主流趨勢（shì）。