如何對東莞廚房設備進（jìn）行保養

　　

 不鏽鋼廚房設備清潔保養其實很簡單，隻要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是（shì）定（dìng）期（qī）替廚房做徹底保養或請（qǐng）廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年（nián）終大（dà）掃除的困擾（rǎo）。廚房（fáng）設備的清潔保養（yǎng）工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對（duì）廚房中各種設備的清潔保養原則作（zuò）概略介紹（shào）。
 

東莞廚房設備櫃體的保養原則
 
基本上（shàng）不鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基本的（de）防潮辦理，但仍不行直（zhí）接或長時（shí）間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體（tǐ）表麵沾（zhān）有水（shuǐ）漬，也應立即以幹抹布擦幹。平（píng）日清潔以微濕抹布擦拭即可，若（ruò）遇較難擦拭的，可以中性清潔劑（jì）及菜瓜布輕刷。而定期的保養（yǎng）消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋（shì）液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦（cā）幹後再（zài）放入（rù）櫃（guì）體，同時避免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼（gāng）刷刷洗。開關門板不宜太過用力（lì）或是（shì）超過開門角度(110度)，鉸（jiǎo）鏈（liàn）及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。
 

廚房台麵的平日（rì）保養工作
    台麵的（de）清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以（yǐ）濕布即可，如有斑點可（kě）用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到（dào）不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周（zhōu）方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香（xiāng）煙灼燒的（de）情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如（rú）：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋廚（chú）房設（shè）備直（zhí）接放至台麵（miàn），這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避（bì）免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但（dàn）還是有些操作上應（yīng）注重的事項，如切東（dōng）西時應預備砧板，不要（yào）直接在台麵上（shàng）切食物。最後應預防（fáng）各種損壞，好讓（ràng）廚具永保如新。