東莞廚具設備介（jiè）紹（shào）常見廚房設備錯誤操作總結

　　      廚房設備在日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引（yǐn）發一些危害，其中有一些（xiē）是對設備的損壞，更嚴（yán）重的可能會對人（rén）身安全造（zào）成威脅，東（dōng）莞廚具設備今天為大家總結一下比較常見的錯（cuò）誤操作。

一、爐灶（zào）安（ān）全使用（yòng）
       錯誤操作：未將灶台（tái）上麵盛有熱油的（de）鍋具拿下來，直接（jiē）進行電子打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火（huǒ）會造（zào）成“爆燃（崩鍋（guō））“；煙台、青島廚房出現過類似（sì）情況，造成熱油燙傷（shāng）廚師。
       正（zhèng）確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋（guō）具移走，將爐膛內（nèi）可能積存的燃氣排出，然（rán）後進行點火。

二（èr）：蒸煮爐除垢（gòu）
       錯誤操作：水箱裏麵的（de）水不經常放掉，不進行水垢清理：
       造成後（hòu）果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房（fáng）已經出現內膽燒漏（lòu）情況；
       正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例（lì）如：海（hǎi）鮮蒸櫃）

三：開水（shuǐ）機除垢
       錯誤操作：不換水、不除水垢（gòu）；
       造成（chéng）後果：水（shuǐ）垢將加熱管（guǎn）包（bāo）死，溫度過高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出（chū）現多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動清理（lǐ）注意防止碰壞內壁；使用（yòng）除（chú）垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防（fáng）止殘留除垢劑對水箱內膽（dǎn）進行腐蝕。