東莞廚房設（shè）備用（yòng）具（jù）有哪些忌用事項

　　      廚具是廚房用具（jù）是（shì）通稱，眾所周知（zhī），廚具是廚房裏的（de）必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造成（chéng）損失和傷害。下麵東莞（wǎn）廚房設備我（wǒ）們就一起從下文中了解一下廚房用具有哪些忌用事項。

      一、忌用烏柏木（mù）或有（yǒu）異味的（de）木料做砧板。烏柏木（mù）含有異味和有毒物質

      二、忌用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易（yì）藏汙納垢，滋生細菌，不易（yì）清潔。

      三、忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆。因綠豆（dòu）中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色（sè）的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但影響食欲、味（wèi）道，而且對（duì）人體有害。

      四、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有（yǒu）害。

      五、忌不鏽鋼（gāng）或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物（wù）質，在加熱條件下，會與（yǔ）不鏽鋼（gāng）或（huò）鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚（shèn）至產生一定毒性。