市場上售賣的不鏽鋼餐廚具五花八門，如何進行鑒別，找到安全的，適合使用的呢（ne）？除了品（pǐn）牌、外觀、手感之外，查看產品的標簽標識是最為重要的。
首先，
東（dōng）莞不（bú）鏽鋼廚具介（jiè）紹應該對這類產品所使用（yòng）的材質有所了解。目前市場上在售的這類產（chǎn）品常見的有不鏽鋼刀、叉、勺（sháo）、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等。
如果按照不鏽鋼材質分類（lèi），一般按組（zǔ）織結構可（kě）分為奧氏體型不鏽鋼、鐵（tiě）素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼（gāng）和馬氏體型不鏽鋼四類，各材質其（qí）耐腐蝕性和衛生安全（quán）性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型（xíng）不鏽鋼和馬氏體型不（bú）鏽鋼四類，各（gè）材質耐腐蝕性和衛生安全性能有所不同。
從這四類的（de）不鏽鋼特點而言，馬氏（shì）體型不鏽（xiù）鋼（gāng）其強度硬度高於其他三（sān）類，但其抗腐蝕性的能力明顯（xiǎn）比其他三（sān）類低。按照（zhào）國（guó）標（biāo），餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體不鏽鋼，不鏽鋼容器類等製品應選用其他三類不鏽鋼材質生產。這意味著，各種存放食品（pǐn）的容器和（hé）食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼。而各種餐具，應選用馬氏（shì）體型（xíng）不鏽鋼。
其次，
東莞不鏽鋼廚具提（tí）醒一定要認真觀察產品的外包裝和各項證書（shū）、合格證號。
一是注意（yì）實物與包裝上描述的（de）內（nèi）容是否一致；
二是檢查產（chǎn）品是否具有（yǒu）產品質量合格證明、QS標記的生產許可證和許可證編號，以及GB或其他國家（jiā）認證部門出具的合（hé）格證號；
三是產品上是（shì）否有中文產（chǎn）品名稱、生產廠名稱（chēng）和地址；四是包（bāo）裝或說明書上是否標明產品規格、等級、主要成分名稱（chēng）和含量等；五是包裝或（huò）說明書上是否有（yǒu）一些正確（què）的操作規範或者清洗方式的提示；六是因使用不當，易造成產品本身損壞或（huò）可能危及人身、財產安全的產品，應當有（yǒu）警示（shì）標（biāo）誌或中文警示說（shuō）明。
我（wǒ）國《食品安全國家標準不鏽鋼製（zhì）品（pǐn）》GB9684-2011對不鏽鋼（gāng）餐廚具也給出了更具體的標識要求，即在產品或最小銷售包裝上應標識“食品接觸用”；在產品或最小銷售包裝上應標（biāo）識不鏽鋼類型。
最後，有的標簽上會將（jiāng）不鏽鋼的型號直接標注出來，也可作為（wéi）判定產品質（zhì）量好壞的依據。一般來說（shuō），價格較（jiào）高，質（zhì）量較好的不鏽鋼製品型號為（wéi）304，相對而言，202係列的要差一些。
