東莞廚房（fáng）工程中設備的挑（tiāo）選以及安（ān）裝是很重要的，廚房設備的安裝要遵循安全，方便的原則，在很多不同的廚房中，會根據實際的環境來做出不同的分（fèn）配安裝的計劃，還有就是衛（wèi）生的情況（kuàng），烹飪過程中油煙和微顆（kē）粒（lì）會導致設備上出（chū）現汙垢和油汙，因此要經（jīng）常的進行清潔和維護。
東莞廚房工程中設備的挑（tiāo）選原則
衛生：其（qí）自身應該具有抵抗（kàng）汙染的能力，深圳廚具設（shè）備能夠防止蟑螂、螞蟻等對食（shí）品（pǐn）的汙染，保證廚（chú）房食品存放的衛（wèi）生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計（jì），密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到汙染。
防火：雖然發展迅速，甚至於無名（míng）火設備的出現，引（yǐn）起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能（néng）力，直接（jiē）的決定了廚具乃至於酒店的（de）安全（quán），特別應該注意的是廚具表麵的防（fáng）火能力。所以酒（jiǔ）店（diàn）選擇廚房設備，要選擇（zé）正規廠家生產的，使用不燃阻燃材料製作的廚具。
方便：獨特服務特點，要求酒（jiǔ）店廚房的操作要（yào）有一個合理的流程（chéng）。同時，廚房設備（bèi）的設計，要考（kǎo）慮到日後使用的方便性。例如（rú），灶台的高度，吊櫃的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
美觀：隨著環保節能廚房設備（bèi）生活受關注（zhù）程度的增加，造（zào）型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，
東莞廚房工程中（zhōng）廚房設備還要有（yǒu）防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔淨如新。
