東莞廚具設備現在的花樣是越（yuè）來越多， 小東西也是越來越多，很多人還沒（méi）有搞清楚分（fèn）類的是怎麽分的，現在小編給大家分享一下關於東莞廚（chú）具設備的分類以及正確使用東莞（wǎn）廚具設備的步驟流程，可能你使用的（de）是錯誤的但是自（zì）己（jǐ）還沒（méi）有發現，別人也沒用告訴你，這種情況也是有的，東莞（wǎn）廚具設備在（zài）日（rì）常使用（yòng）過程（chéng）中（zhōng），我們可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作（zuò）不當對設備會有損壞，甚至可能會（huì）對人身安全造（zào）成（chéng）威脅，今天（tiān）為東莞廚具設備大（dà）家總結以下比較常見的錯（cuò）誤操（cāo）作：
1、爐灶（zào）安全使（shǐ）用
錯（cuò）誤操作：未將灶（zào）台上（shàng）麵盛有熱油（yóu）的鍋具（jù）拿（ná）下（xià）來，直接進行電子打火啟動；
造成後（hòu）果：在未查明爐灶（zào）內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；
正（zhèng）確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋（guō）具移走，將（jiāng）爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。
2：蒸煮爐（lú）除垢
錯誤操作（zuò）：水箱裏麵的水不經常放（fàng）掉，不進行水垢清理：
造成後果：水（shuǐ）垢（gòu）積存很多（duō），產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；
正確操作：廚房（fáng）凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃（guì））
3：開水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成後（hòu）果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆（bào）裂。
正（zhèng）確操作（zuò）：定（dìng）期除水垢，手動清理注意防止（zhǐ）碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多（duō）進行幾次衝（chōng）洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕
東莞廚（chú）房設備的主要分類，這分類是分（fèn）的很仔細的，具體的分類小編一一（yī）給大家列舉出來。
餐飲業廚房功能區的劃分以下幾點：主食庫，副食、幹貨庫（kù），醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加（jiā）工間，垃圾間，切（qiē）配間，打荷區（qū），烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區包括：燃（rán）氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸（zhēng）櫃，電磁爐，微波爐，烤爐等（děng）；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平（píng）板貨（huò）架、米麵櫃、打（dǎ）荷台等，器物用品儲藏部分（fèn）調料櫃、售（shòu）賣工（gōng）作（zuò）台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒（dú）櫃等，洗滌後（hòu）在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設（shè）備；
4、調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜（cài）、配料、調製的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和麵（miàn）機、攪拌機、切（qiē）片（piàn）機、打蛋機等；
6、製冷設備：冷飲（yǐn）機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降（jiàng）機. 傳菜梯、餐梯等（děng）。
廚房設備還（hái）可以根據用途（tú）分（fèn）為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭（tíng）廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐（cān）飲業（yè）使（shǐ）用的廚房設備。商用廚（chú）房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大（dà），功率較大，也較（jiào）重（chóng），當（dāng）然價格也較高。
以上三點就（jiù）是簡單的為大家介紹了廚房設備常見的主要分類及錯誤（wù）操作，造（zào）成的後果以及正確操作。希望對大家有幫助（zhù）。
