怎麽鑒別東莞（wǎn）工廠廚（chú）具的好壞

　　怎麽鑒別東莞工廠廚具的好壞

市場上售賣的不鏽鋼（gāng）餐廚具五花八門，如何進行鑒別，找到安全的，適合使用的呢？除了品牌、外（wài）觀、手感之外，查看產品的標簽標識是（shì）最為重要的。

首先，應該對這（zhè）類產品所使用（yòng）的材質有所了解。目前市場上在售的這類產品常見的有不鏽鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等（děng）。如（rú）果按照不鏽鋼材質分類，一般（bān）按組織結構（gòu）可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼（gāng）、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四類，各材質其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵（tiě）素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏體型（xíng）不（bú）鏽鋼四類（lèi），各材質耐腐蝕性和衛生安全性（xìng）能有所不同。

     從這四類的（de）不鏽鋼（gāng）特點而言，馬氏（shì）體型不鏽鋼其強度硬度高於其他三類（lèi），但其抗（kàng）腐（fǔ）蝕性的能力明顯比其他（tā）三類低。按照國標，餐（cān）具和食品加工鑽研（yán）器具可使用馬氏（shì）體不鏽鋼，不鏽鋼（gāng）容器類等製品應選用其他三類不（bú）鏽鋼材質生產。這意（yì）味著，各種（zhǒng）存放食品的容（róng）器和食品加（jiā）工機（jī）械應選用（yòng）奧氏體型不鏽鋼。而各種餐具，應選用馬氏體型不鏽鋼。

其次，一定要認真觀察產品的（de）外（wài）包裝和各項證書、合格證（zhèng）號（hào）。一是注意實物與包裝上描述的內容是否一致；二是檢查（chá）產品是否具有產品質量合格證明、QS標記的生產許可證和許可證編號，以及（jí）GB或其他（tā）國家認證部門出具的合格證號；三是產品（pǐn）上是否有中文產品名稱、生產廠名稱（chēng）和地址；四是包裝或說（shuō）明書上是否標明產品規格、等級、主要成分名稱和含量等；五是包裝或說（shuō）明書上是否有一（yī）些正確的操作規範或者清洗方式的（de）提示；六是因（yīn）使用不當，易造成產品本身損壞或可能危及人身、財產安全的產品（pǐn），應當有警示標誌或中文警示說明。我國《食品安全國家標準不鏽鋼製（zhì）品》GB9684-2011對不鏽（xiù）鋼餐廚具也給出了（le）更具體的標識要求（qiú），即在產品或最小銷售包裝上（shàng）應標識“食（shí）品接觸用”；在產品或最小銷售包裝上應標識不鏽鋼類型（xíng）。

最後（hòu），有的標簽上會將不鏽鋼的型號直接標注出來，也可作為判定產品質量好壞的依據。一般來說，價格較高，質量較好的不鏽鋼製品（pǐn）型號為304，相對而（ér）言，202係列的要差一些。

東莞工廠廚具告訴（sù）你怎樣的廚具才是好廚具

選用（yòng）廚房用具有三大要（yào）點，來聽聽東莞工廠廚（chú）具怎麽說。
1. 使用容易清洗，內部沒（méi）有裂痕（hén）和損傷的鍋。表（biǎo）麵損（sǔn）傷（shāng）可能滯留食物並滋生細菌。
2. 推薦使用木頭、竹子或者矽膠的鏟子。不要（yào）用（yòng）鐵質以及金屬材質的鏟子，可能會劃傷鍋表麵。
3. 如果鍋表麵的塗層有破損，最好就不要用了。