東莞廚具設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機（jī）關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類（lèi）多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材（cái）質部分已經全部采用不鏽鋼材質（zhì）。
大致（zhì）可分（fèn）為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類（lèi）設備、製冷保溫設備。
東莞廚具設備灶具設備
目前用的比較多（duō）的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單（dān）頭（tóu）單尾炒灶，雙頭和單頭（tóu）的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓（hán）式廚房（fáng）還要用到鐵板（bǎn）燒設備等。這些（xiē）燃（rán）氣（qì）設備一般（bān）要經過相關的檢測，方（fāng）可（kě）使用。隨著電磁技術的發展，現（xiàn）在已（yǐ）有一少部分廚房（fáng）開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來（lái）的發展趨勢。
東莞廚具設備排煙通風設備
為（wéi）了食物衛生和廚房人員健康，排（pái）煙（yān）係統是每個廚房必備的必備設施。常（cháng）見的設備有豪華（huá）煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設（shè）備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算（suàn），必須大於燃（rán）氣設備麵積的20%以上（shàng），才能保證空氣的質量。衛（wèi）生部門也有專門的抽查檢測。
東莞廚具設備調理設
備
此類設（shè）備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用（yòng）到的有操作台、米麵架，3-5層（céng）菜架，麵案工（gōng）作台，水池等設備，以不（bú）鏽鋼製品為主。
東莞廚具設備機械類設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多（duō），功能也（yě）參（cān）差不齊，一般是要根據廚房的（de）檔次需要來配備的。
東莞廚具設備製冷保溫設備
為了原材料的存（cún）放（fàng），常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維（wéi）持食品的溫度，還需（xū）要有（yǒu）保溫台（tái）、售飯（fàn）台等設備。熱水器也是必不可少（shǎo）的設備。
