東莞廚（chú）具的（de）保養有什（shí）麽原則

　　一、不鏽鋼廚具設備的保養原則
      東莞廚具清潔保養其實很簡單廚房清（qīng）潔保養其實很簡單，隻要（yào）在（zài）平常烹煮三餐之後，順手（shǒu）將廚房清理幹淨（jìng），或（huò）是定（dìng）期替廚房（fáng）做徹底保養（yǎng）或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工作（zuò），一向（xiàng）是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等（děng），都是難以支吾（wú）的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。

二、廚具櫃體的（de）保養原則（zé）
       基本上東莞廚具設備櫃體本（běn）身已有基本的防（fáng）潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮（cháo）濕而損壞（huài），故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕（shī）抹布擦（cā）拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的（de）保養消毒（dú）可以用漂（piāo）白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡（jìn）量擦幹後再放入櫃體，同時避免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板（bǎn）不宜太過用力或（huò）是超過開門角度（dù）(110度)，鉸鏈及其他金屬部分（fèn），避免水漬恒久（jiǔ）積留。

三、廚房台麵的平日保養工作

       台麵的清潔和保養（yǎng）重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好（hǎo）支吾的汙垢時（shí）不妨利用胰子水，若（ruò）為霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以（yǐ）劃（huá）圓周方式（shì）輕輕擦拭（shì），同樣的辦法可應用於（yú）被香煙（yān）灼燒的情況。

         別的，還需特殊注重不（bú）要讓粗疏的化學品，如（rú）：染料剝離劑、鬆香油（yóu）、丙酮等（děng）直接接觸（chù）台麵，或是將熱鍋（guō）直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易（yì）修護（hù），但還是有些操作上應注重的（de）事項，如切東西時應預備（bèi）砧板，不要直接在台麵（miàn）上（shàng）切食物（wù）。最後應預防各種損壞，好讓（ràng）廚具永保如新。