1、灶台的挑選
灶（zào）台是廚房用具中（zhōng）必不可少（shǎo）的（de）配件，選擇灶台首先要根據廚具設備的設（shè）計，式樣（yàng）有嵌人式和台式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂麵。若灶台為台式，則選擇開關在前麵，這樣才能與整（zhěng）個廚具的設計相匹配。
購買灶具時，要嚴格把好質量（liàng）關，因為灶具的質量直接關（guān）係到家人和財產的安全。國家對此類產品製定有管理製度，因此，要購買有生產許可證（zhèng）廠家的（de）產品，要審查產品的質量檢測報（bào）告和質量合格證。
選購灶具時，應具體檢查其點火係統是否安全可靠，燃燒係統是（shì）否燃燒充分，熱量調節是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小於0.05%，並且到專業商店購買，以（yǐ）免購買（mǎi）假冒產品。配置灶具（jù），最（zuì）好（hǎo）委托廚具生產（chǎn）企（qǐ）業代辦。
2、排（pái）風扇的挑（tiāo）選
排風扇是淨化廚房空氣質量的重（chóng）要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排（pái）到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較（jiào）方便，適宜（yí）在（zài）衛生間及（jí）廚房使（shǐ）用。
排風（fēng）扇（shàn）主要有開（kāi）敞式和遮隔式兩種，由於（yú）這隔式在排風扇不工（gōng）作時，能遮擋外界氣流流經排（pái）風扇，防止蚊蠅等進入廚房（fáng），所以家庭一般選用遮陽式排（pái）風扇。
目前市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便於室內空（kōng）氣的淨化，也非常適合在家庭（tíng）廚房、衛生間中使用。
3、抽油煙機的挑選
抽油煙機是完（wán）成廚房用（yòng）具（jù）烹調功能中必（bì）不可少的配套產品（pǐn），主要有（yǒu）立式（shì）和平臥式（shì）兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗（hào）、易拆洗等優點，排煙能（néng）力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。
選（xuǎn）擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應按抽油（yóu）煙機的規格尺寸來設計灶台上方的（de）吊櫃。
4、水盆的挑選
水盆是廚房用（yòng）具中必不（bú）可少的配（pèi）件，是（shì）實現洗滌功能最基本的設備。家（jiā）庭（tíng）廚具中的水盆一般使用不鏽鋼的（de），有單槽和雙槽兩種，雙槽的價格雖然（rán）較高，但使用起來很方便，所以隻要麵（miàn）積允許，應盡量配備雙槽水盆（pén）。
購買水（shuǐ）盆（pén）時（shí），應觀察其（qí）加工質量，不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺（quē）陷，水盆的槽沿應加（jiā）工平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平，一般家（jiā）用不鏽鋼水盆用料（liào）厚度在1毫米左（zuǒ）右，購（gòu）買時要（yào）注意水盆的（de）規格尺寸需與（yǔ）洗滌櫃或台（tái）麵上的位（wèi）置尺寸相一致。
