東莞廚房設備的保養工作

　　1、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具（jù）櫃體本身已有（yǒu）基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即（jí）以（yǐ）幹抹布（bù）擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以（yǐ）用漂白水與水1：1的稀釋液（yè）擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後（hòu）再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接（jiē）刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開（kāi）門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長（zhǎng）期積留。
　　2、廚房台（tái）麵的日常（cháng）保養工作
　　台麵的清（qīng）潔和保養重點，一（yī）般清潔以（yǐ）濕（shī）布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用（yòng）去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方（fāng）式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要（yào）讓粗糙的化學品，如：染料剝離（lí）劑、鬆（sōng）香（xiāng）油（yóu）、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋（guō）直接放（fàng）至台麵，這些動作都（dōu）會（huì）損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切（qiē）東西（xī）時應準備砧板，不要直接在台麵上切（qiē）食物（wù），最後應預防各種損壞，好（hǎo）讓廚具永保（bǎo）如新。
　　3、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期（qī）積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷（shuā）去除爐（lú）嘴（zuǐ）碳化物，並（bìng）刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅（hóng）火時（shí），應（yīng）適當調節煤氣風量調整器（qì），以免煤氣外泄（xiè），同時還要定（dìng）期檢查煤氣橡皮管（guǎn）是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免（miǎn）強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油（yóu）煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　4、除（chú）油煙（yān）機
　　在保養或維修（xiū）時需先（xiān）將（jiāng）插頭拔掉，以（yǐ）免觸電。最好的保養方（fāng）法（fǎ）即是平日使用後以（yǐ）幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼（ké），當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇（shàn）葉及（jí）內壁，附有油（yóu）網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清（qīng）洗清潔一次，至於開關（guān）及油（yóu）杯內層易積油的地方，可（kě）用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換（huàn）即可。
　　5、廚房其他配件保（bǎo）養
　　一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日（rì）常保養以濕抹布擦拭即可；若（ruò）是（shì）不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買（mǎi）不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的（de）模樣（yàng）了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直（zhí）接接觸廚具櫃體的五金（jīn），如此便能延長五金的使用壽命。