東莞廚（chú）具工（gōng）程告訴你（nǐ）廚具刷洗有技巧

東莞廚具工程告（gào）訴你廚具刷洗有（yǒu）技巧

　　如果（guǒ）做的菜不油（yóu）膩，那麽刷碗隻需用一塊洗碗布，加上熱（rè）水（shuǐ），無需洗滌劑就能搞（gǎo）定了。熱水之所以（yǐ）能去油，是因為它可以（yǐ）讓動物油保持液態，並降（jiàng）低（dī）油脂的黏度（dù）。在（zài）過去（qù）沒有洗滌（dí）靈的時代，刷碗通常用熱水（shuǐ）和米湯。熱水除了能降低（dī）油脂的黏性，讓它容易被流水衝走，還能保持米（mǐ）粒之（zhī）類含澱粉汙垢的柔軟度，讓它比較容易擦下來。
　　現在也有一（yī）些（xiē）家庭開始用植（zhí）物種子粉來洗碗，如玉米粉、小米粉、大米粉、小麥粉（fěn）、豌豆粉等。如果種（zhǒng）子（zǐ）中含一些皂甙類或磷脂類，還有表麵（miàn）活性作用，洗碗就更（gèng）好用，比如大（dà）豆粉、皂角粉，以及網上流行的茶籽粉，都適合用來刷碗。這些（xiē）天然種子粉網上都有銷售，既好用好衝又無汙染。如果家裏的糧食粉過了期變了（le）味，別把它扔掉，用來刷碗（wǎn）刷（shuā）鍋也是不錯的廢物利用方法。
　　對於重油（yóu）汙（wū），可以直接（jiē）用洗滌靈（洗（xǐ）潔精、餐具清洗劑）清洗就行了。
　　炒完菜立刻刷鍋也是最明智（zhì）的。趁鍋底還有點熱，加溫水（shuǐ）進去，油汙很容易就涮掉了。對不粘鍋來說，特別需要注意，不要馬上用大量冷水來衝熱鍋，因為熱（rè）脹冷縮容易損傷表麵不沾（zhān）塗層。
　　刷（shuā）碗刷鍋時所用的（de）工具（jù）也很有（yǒu）講究。普通棉布、紗布、毛巾（jīn）、絲瓜瓤之類都很好用，它們的材料是纖（xiān）維素，纖（xiān）維素和澱粉一樣，有吸油的效果。市售其他材料的洗碗布也都有很好的吸油特性，油不太大的碗直接（jiē）用洗碗布擦一下，甚至無需使用洗滌劑。如果（guǒ）沒有很硬的汙垢，不提倡用硬百潔布甚至鋼絲球洗碗，不僅容易傷手，對器皿的表麵也容易造成劃傷。不（bú）粘鍋也不適合用它們來洗，會傷到塗層；隻有鐵鍋或不鏽鋼鍋（guō）才能（néng）用。
　　需要注意的是，這些東西如果不晾（liàng）幹，非常容易繁殖微生物，所（suǒ）以在洗過碗之後，再把洗碗布、絲瓜瓤等用兩三（sān）滴洗滌劑洗一下，油汙就洗掉了，然後把它們徹底晾幹（gàn），避免微生物繁殖，才能保證食品安全（quán）。