東莞廚具設備種（zhǒng）類特別的多，就是我們經常（cháng）使用的有（yǒu）爐灶，油煙機（jī），電磁爐，淨化器，冰櫃，洗碗（wǎn）機（jī）等廚具產品，廚具由於是人為的（de）進行操作，因此在（zài）操作的時候有可能會（huì）進行錯誤的操作，如果進行了錯誤的（de）操作，那就有可能會發生意外。
一、開水機除垢
錯誤操作:不換水（shuǐ）、不除水垢
造成後果:水垢將加熱管包死（sǐ）,溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作:定期除水垢,手動清理（lǐ）注意防止（zhǐ）碰壞內（nèi）壁;使用除垢粉（fěn）除垢之後,多進（jìn）行幾次衝（chōng）洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐（fǔ）蝕。
二、爐灶（zào）安全使（shǐ）用
商用廚房設備錯誤操作:未將灶台上麵盛（shèng）有熱油的鍋具拿下來（lái）,直接進行電子打火（huǒ）啟動。
造成後果（guǒ）:在未查明爐灶內（nèi）火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成"爆燃(崩鍋（guō）。
正確操作:先將排煙打（dǎ）開,將灶麵上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然後進行點火。
三、蒸煮爐除垢
錯誤操作:水箱裏麵的水不經常放掉,不（bú）進（jìn）行水垢清理。
造成後果:水（shuǐ）垢積存很多,產生類幹燒（shāo）,將水箱內膽燒漏。
正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸櫃）。
