東莞廚具（jù）設備各種類繁多，使用頻率也很高。設各位用者隻有嚴格遵守（shǒu）操作規程，生產（chǎn）率和產品質量才能得到保證。不（bú）同的設備有不同的操作規程，管理者應根據設備的不同特點（diǎn）和各種要求對其使用方法、操作規程及注意事項做出規定。如果違（wéi）章操（cāo）作，不僅影響到（dào）設備助工作性能及使用壽命，還（hái）會發生安全事故，危及員工的人身安全。東莞廚具設備
東莞廚具設備為消（xiāo）除安全隱患，在選（xuǎn）購廚房設備和安裝布（bù）局時要注意安（ān）全狀況；在設備使用過（guò）程中，要明確設備位用的注意事（shì）項；注重設備的清潔衛生；對新上（shàng）崗的廚房工作人員應進行設備知識技能培訓和安全教育，以免違章操（cāo）作（zuò）而發生事故；管理者（zhě）還應定期請有關技術人員（yuán）對廚房設備進行維護和保養，以確保安全。
東莞廚具（jù）設備開展節能教育（yù），落實節能措施
東莞廚具設（shè）備教育廚房所有工作人員，樹立節能意識。要合理（lǐ）使用動力設備，減少不必要的能源消耗。並將節能意識貫徹到每一個具體崗（gǎng）位亡去，養成（chéng）隨手關水龍頭和電源的習慣。
東莞廚具設備行業分類
餐飲業廚房功能區（qū）的劃分（fèn）：主食庫，副食、幹貨（huò）庫，醃製間，麵點、小吃間（jiān），涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切（qiē）配間，打荷區，烹飪區，蒸煮（zhǔ）區，配餐區，售賣、傳菜（cài）區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲（chǔ）藏設備：其分為食品儲（chǔ）藏部分,平板貨架、米（mǐ）麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各（gè）種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝（zhuāng）飾櫃等;
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆（pén）、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗（xǐ）滌後（hòu）在廚房操作中產生的垃圾處置設備（bèi）等（děng）、食品垃圾粉碎器等設備（bèi）;
4、調理設備：主（zhǔ）要是調理的台麵，整理（lǐ）、切菜、配料、調製的工具和器皿;
5、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片（piàn）機、打蛋機（jī）等（děng）;
6、製冷設備（bèi）：冷（lěng）飲機、製冰（bīng）機、冰櫃、冷庫、冰箱（xiāng）等;
7. 運輸設備：升（shēng）降機. 傳菜梯、餐（cān）梯等;
東莞廚具設備還可以根據（jù）用途分為家用和商用兩類。家用廚房設施指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設（shè）備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設施因為（wéi）使用頻率高，所（suǒ）以相應的體積（jī）較大，功率較（jiào）大，也較重，當然價格也較高。
