東莞廚房設備不可缺少的原材料--不鏽鋼

　　

    鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質（zhì）腐蝕的鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者（zhě）在化（huà）學成分上（shàng）的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕（shí），而後者則一般均具有不鏽性。東莞廚房（fáng）設備不鏽鋼的耐蝕性取決於（yú）鋼中所含的合金元素。

    所有金屬都和大氣中的氧（yǎng）氣（qì）進行反應，在表麵形成氧化膜。不幸的是，在普通碳（tàn）鋼上形成的氧化鐵繼續進行氧（yǎng）化，使鏽蝕不斷擴大，最終形成孔洞。可（kě）以利用（yòng）油漆或耐氧化的金屬（例如，鋅，鎳和鉻）進行電鍍來保護碳（tàn）鋼表麵，但（dàn）是，正如人們所知道的那樣，這種保護僅是一種（zhǒng）薄膜。如果保護層被破壞，下麵的鋼便開始（shǐ）鏽蝕鉻是使不鏽鋼（gāng）獲得耐蝕性（xìng）的基本元素，當鋼（gāng）中含鉻量達到12％左右時，鉻與腐蝕介（jiè）質中的氧作用，在鋼表麵形成一層很（hěn）薄的氧（yǎng）化膜（ 自鈍化膜），可（kě）阻止（zhǐ）鋼（gāng）的基體進一步腐（fǔ）蝕。除鉻外，常用的（de）合金元素還有鎳、鉬、鈦（tài）、铌、銅、氮等，以滿（mǎn）足（zú）各種用途對不鏽鋼組織（zhī）和性能的要求（qiú）。 

不鏽鋼通常按基體（tǐ）組織分為：
 1、鐵素體不鏽鋼。含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐氯化（huà）物（wù）應力腐蝕（shí）性能優（yōu）於其他種類不鏽鋼。
  2、奧氏體不鏽鋼。含鉻大於18％，還（hái）含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。
  3、奧氏體 - 鐵素體雙相不鏽（xiù）鋼。兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。
  4、馬氏體不鏽鋼。強度高，但塑性和可焊性較差（chà）。