東莞廚房設備（bèi）冰櫃的安全（quán）使用事項

　　源電壓（yā）波動大，如反複斷電，應暫停（tíng）電冰櫃的使用，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮機。冰（bīng）櫃（guì）停機（jī）後不要馬上再通電啟動壓（yā）縮機，應停2-5分鍾後再行（háng）啟動（比較（jiào）好（hǎo）的冰櫃有自動延時功能）。臨時（shí）停電，應先將冰櫃插頭拔下；停電期間（jiān）盡量減少開櫃門的次數，在（zài）冰櫃門緊閉情況下食物可以保鮮15-20小時。

在（zài）東莞廚房（fáng）設（shè）備冰櫃使用過程中，應留意它的製（zhì）冷機能，進而選擇一檔最適（shì）合於產品保質的冰櫃溫度。

冰櫃藏室（shì）和冷凍室的溫度分布為：冷藏室是上高下低，冷凍室是上低下高。為此存放食品時（shí），按食品（pǐn）儲（chǔ）存的溫度來選（xuǎn）擇儲存位置。 

速凍的使用：當需要（yào）長期存放的冷凍食品應進行速（sù）凍處理，速（sù）凍的方法是將溫控調到-18度以下，待3小時後將溫（wēn）控器調回原位。此時速凍（dòng）食品的表麵溫度在零度以下。

低溫開關的使用（yòng）：在環境溫度低於10℃時，整個空間就是一個（gè）大冷藏室，假如電冰（bīng）箱不能正常啟動，則可以打開低溫開關（guān），通常情況是（shì）將低溫開關撥向或打（dǎ）到冬季。當使用低溫開關後，冷藏室的溫（wēn）度將發生變化，一般易凍壞的食物不要再存放到冷藏室內。

要達到省電的目的，最好選擇電冰櫃工作的時候（hòu），存取食（shí）物。食物（wù）在存放時，應進行分割、分類（lèi）裝（zhuāng）入保鮮袋或保鮮容器內；帶有高溫的熟食，應在熟食冷卻至室（shì）溫（wēn）後存放（fàng）。

東莞廚房設備冰櫃使用時，必需使用單獨的專用電源插座，電源插座內最好附有16A的保（bǎo）險絲，以防外部電源（yuán）題目損壞冰櫃的壓縮機（jī）和其他電器元件。

購（gòu）買的冷凍食物，要在食物仍處（chù）於凍結的狀態，盡快存放到冰櫃的冷凍（dòng）室內，進行冷凍保鮮（xiān）。對冷凍的食物盡量不要使用速（sù）凍功能。

東莞廚（chú）房設備冰櫃內存放的食物或容器之間，應留（liú）有一定的間（jiān）隙。主要使冰櫃內的寒氣處在（zài）輪回的（de）狀態，使食（shí）物得到充分的冷卻保鮮（xiān）。

味重（chóng）的食物（如海鮮、鹹貨等），應放入（rù）冷凍（dòng）室分層、分箱儲存，以免竄味影（yǐng）響其它食物的保鮮品質。

不（bú）相宜放入冰櫃的食物：香蕉（如放（fàng）在12攝（shè）氏度以（yǐ）下的地方貯存（cún），會使香蕉發黑腐（fǔ）爛）、鮮荔枝（如將鮮荔枝在（zài）0攝氏度的（de）環境中放置一天，即會使之表皮變（biàn）黑，果（guǒ）肉變味）、西紅柿（西（xī）紅柿經低溫冷（lěng）凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味（wèi），嚴（yán）峻的則酸敗腐爛。）、火腿（如將火腿放入（rù）冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或疏鬆，肉（ròu）質變味，極易腐敗（bài））、巧克力（巧克（kè）力在冰箱中冷存後，一旦掏出，在室溫前提下即會在其表麵結出一層白（bái）霜，極易發黴變質，失去原味）（專業的巧克力冰櫃就解（jiě）決了（le）這個題目）。

食品在儲存時，應記下食物（wù）的保質（zhì）日期、存放溫度後放入冰櫃內，並在保質日期劃定的時（shí）間內使用食物，以（yǐ）免食物保質過時（shí），影響（xiǎng）食物的（de）保鮮程度和使用後對人體的危害。