使用東莞不（bú）鏽鋼廚具要知道的（de）事項

　　一、不要用不鏽鋼器皿煎熬中（zhōng）藥，因為一（yī）些藥材（cái）中所含的成分在加熱條件下，會（huì）與（yǔ）不鏽鋼中所含的鐵等（děng）其他金屬元素發生化學反應（yīng），從而使（shǐ）藥效下降或發生藥效改變（biàn）。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐（guàn），這是（shì）因（yīn）為它們化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用強（qiáng）堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌（dí）。因為這些物質都是電解質，同樣會與不鏽（xiù）鋼起化（huà）學反（fǎn）應。

　　三、不可長時間（jiān）用不鏽鋼（gāng）器皿盛（shèng）放鹽、醬油、菜湯等，因為這些（xiē）食品中含有電解質，如果長（zhǎng）時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣（yàng），與這（zhè）些電解質起化學反應，使有（yǒu）毒金屬元素被溶解出來。