各（gè）種東莞廚具（jù）的使用注意知識

　　一、筷子的使用
　　現如今（jīn）很多人對廚房（fáng）用具（jù）的選擇越來越重視，甚至還有些人喜歡（huān）那些（xiē）描圖案的筷（kuài）子，專家提醒這個是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這（zhè）些筷子（zǐ）將會嚴重（chóng）的影響人體健康。這是由（yóu）於（yú）塗在筷子上（shàng）的（de）油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使（shǐ）用的話就會不斷的將這些（xiē）化學物質攝入體內，從而危害到人體健康。
　　而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化學物質的危害之外，同（tóng）時也非常容易藏汙納垢以及滋生（shēng）細菌，而且也非常不容易清洗（xǐ）。因此專家提醒，在購買筷子的時候最好是以（yǐ）簡單為主。
　　二、器皿的使用
　　在很多（duō）人的廚房中（zhōng）我們不難看到（dào）各種花色的器（qì）皿，還有很多人將（jiāng）這些器皿用來裝盛作料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐料都（dōu）不能用花色器（qì）皿等容器，最好是用一（yī）些玻璃器皿盛裝（zhuāng）。這是因為在各種（zhǒng）花色瓷器中都含有鉛、苯等致病、致癌物質，如（rú）果長期（qī）使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的氡對食品產生汙染。
　　因此在（zài）平時（shí）生活（huó）中要（yào）特別的注意（yì），在選擇容器的時候應該盡量的（de）選擇一些玻璃製品以及無花色瓷器（qì）容（róng）器，這樣對人體才沒有（yǒu）危害。
　　三、鐵鍋使用
　　很多人對廚房用具（jù）中的功能都了解的不多，總認為所有的用具（jù）中（zhōng）間都可以（yǐ）互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工具（jù）不能攻來膨脹開同一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都知道用鐵鍋炒菜（cài）可以（yǐ）讓（ràng）其中的鐵質溶於菜肴（yáo）中，從（cóng）而起到幫助人體（tǐ）補鐵的作用。但是鐵鍋千萬不能用來煮綠豆，這是由於在綠豆中含有大量（liàng）的元素單寧，這種（zhǒng）物質在睾丸環境下遇鐵（tiě）會成黑色的單寧鐵。
　　從而使綠豆湯汁變黑，並且還帶（dài）有一些特殊的氣味。這樣的綠豆湯不僅會影響到我（wǒ）們的（de）食欲，同時還（hái）會對人（rén）體健康造成極大的影響。
　　四、砧板
　　在選擇砧板（bǎn）的時候還要特別的（de）注意，這種廚房用具是（shì）與食物直接接觸的，因此在（zài）選擇的時（shí）候更（gèng）應該注意質量。專家提醒，最好不要用（yòng）烏柏木或有異味的木料做砧板（bǎn）。因為烏柏木含有（yǒu）異味和有毒（dú）物質，用（yòng）它做菜（cài）板不但汙染菜肴同（tóng）時長期使用還有（yǒu）可能會導（dǎo）致（zhì）我們（men）出現有（yǒu）嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛等症狀。
　　這些都是在使用廚房用具時的注意事項，了解這些（xiē）還要特（tè）別的注意，那就是盡（jìn）量的不要將生食（shí）與熟食放在一個砧板上，以免細菌（jun1）交叉感染。