東莞廚房設（shè）備的各種保養知識

　　一、廚房台麵的日常保養工作
　　台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用（yòng）廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用（yòng）去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕（qīng）輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙（yān）灼燒（shāo）的情況。另外，還需特別注（zhù）意（yì）不要讓粗糙的化學品（pǐn），如：染料（liào）剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或（huò）是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應（yīng）於台麵（miàn）上放（fàng）置隔熱墊以避免此種（zhǒng）情形發生。雖然台麵容（róng）易修（xiū）護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後應（yīng）預防各種損壞，好讓廚具永保如（rú）新。
　　二、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的（de）防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損（sǔn）壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以（yǐ）幹抹布擦幹。平日清潔（jié）以微濕（shī）抹布擦拭即可，若遇（yù）較（jiào）難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水（shuǐ）與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗（xǐ）。開關門板不宜太過用（yòng）力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部（bù）分，避免水漬長期（qī）積留。
　　三、煤氣爐的清潔（jié）與保養（yǎng）
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵（miàn），以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應（yīng）棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調（diào）節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄（xiè），同時還（hái）要定期檢查煤氣（qì）橡皮管（guǎn）是否鬆脫、龜（guī）裂（liè）或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶（hù）的距離至少30厘米以上（shàng），避免強風吹熄爐火（huǒ），而（ér）煤氣爐與吊櫃（guì）及除油煙機的安全距離（lí）則為60-75厘米。
　　四（sì）、除油煙機
　　在保養或維修時需先將插頭（tóu）拔掉，以（yǐ）免觸電。最好的保養方（fāng）法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙（wū）清潔劑擦拭機（jī）體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出（chū），同時定（dìng）期以廚房油汙清（qīng）潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清（qīng）洗清潔一（yī）次，至（zhì）於開關及（jí）油杯內層易積油的地方，可用保鮮（xiān）膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即可。
　　五、廚房其他配件保養
　　一般（bān）廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若（ruò）是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可（kě）購買不鏽鋼質保養（yǎng）液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另（lìng）外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使（shǐ）用壽命。