東莞廚房設備的保養知識

東莞廚（chú）房設備的保養知識：

　　1.櫥（chú）櫃：基本（běn）上（shàng）廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但（dàn）仍（réng）不可直接或長時間對著（zhe）櫃體衝水，以免板（bǎn）材因潮（cháo）濕而（ér）損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立（lì）即（jí）以幹抹（mò）布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭（shì）即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔（jié）劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水（shuǐ）1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦（cā）幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物（wù）品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或（huò）是超（chāo）過開門角度（dù），鉸鏈及（jí）其他（tā）金屬（shǔ）部分，避免水漬長期積留。
　　2.煤氣爐（lú）：平日應於使用之後立（lì）即以廚房油汙（wū）清潔劑擦拭（shì）台麵，以免長（zhǎng）期積存髒汙，日後清洗困難（nán）。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期（qī）以（yǐ）鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並（bìng）刺通火孔。當煤（méi）氣爐發（fā）生飄火或紅（hóng）火（huǒ）時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣（qì）外泄，同時還要定（dìng）期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜（guī）裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶（hù）的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐（lú）與吊櫃及除油煙（yān）機的安全距離則為60-75厘米。
　　3.油（yóu）煙機：在保養（yǎng）或維修時需先將插頭（tóu）拔（bá）掉，以免（miǎn）觸電。最好（hǎo）的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔（jié）劑擦拭機體外殼，當集油（yóu）盤或油（yóu）杯（bēi）達八分滿時應立即（jí）倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應（yīng）每半個月以（yǐ）廚房油汙清潔劑浸泡清洗（xǐ）清潔一次，至於開關及油杯內層易積（jī）油的地方（fāng），可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔（jié）和（hé）保養重點（diǎn），一般清潔以濕布即（jí）可，如有斑點可用廚房油汙清（qīng）潔劑（jì）清洗（xǐ），若為霧麵台麵（miàn），則（zé）可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的（de）方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還（hái）需特別注意不（bú）要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是（shì）將熱鍋直接（jiē）放至台（tái）麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形（xíng）發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上（shàng）應注意（yì）的事項，如切東西時應（yīng）準備砧板，不要直（zhí）接在台麵上切食物（wù），最後應預（yù）防各種損壞，好讓廚具永保如新（xīn）。