不鏽鋼廚具空燒，當心慢性中毒

 　不鏽鋼是（shì）一種合金，富（fù）含錳等重金屬元素。錳的報價相對低（dī）價，其含（hán）量超支能夠（gòu）是出產不鏽鋼器皿的商家為節約（yuē）本錢而用了更多的錳。錳對神經係統有激烈毒性（xìng），它可按捺細胞的多種酶而致使（shǐ）細胞代謝妨（fáng）礙，使神經細胞突（tū）觸傳遞進程受損壞，形成神經係統病變。 東莞廚具設備專業人士指（zhǐ）出，錳是（shì）人體（tǐ）必（bì）需的微量元（yuán）素（sù）之一，但（dàn）長期使用不合格餐具或許偏食海鮮，易形成錳超（chāo）支緩慢中毒。
　　不鏽（xiù）鋼炊具不宜加熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至（zhì）其通紅，會致使炊具（jù）中金屬煙霧蒸發出來，長期能夠會（huì）致使緩慢錳超支中毒。 不（bú）鏽鋼廚具不宜長時放酸性食物：長期盛放酸性食物，能夠不（bú）會致使錳溶出，但能夠致使鉻等其他金屬元素的溶出，致使其他金屬超支。

　　金屬鍛煉工與電焊工加強防護，當心緩慢（màn）中毒 。錳中毒患者主要是從事某些特別工種（zhǒng）的工人（rén），在平常日子中很少見。如（rú）從事多種（zhǒng）金屬鍛煉的（de）工人從礦藏中（zhōng）通過（guò）加（jiā）熱，提煉（liàn）汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的進程中，會致（zhì）使一些金屬（shǔ）元素蒸發，發生煙霧或粉（fěn）塵，直接通過呼吸道進入人體。

　　此外，電焊工（gōng）也會常常接觸到錳。在焊（hàn）製進程中，焊（hàn）條中錳（měng）的煙霧、粉塵（chén）會蒸發出來，進（jìn）入人（rén）體，所以電焊工（gōng）也應注意防備錳超支。 一些金屬鍛煉工（gōng）廠車間內含錳的濃度不（bú）能超過國家規則之外，工（gōng）人本身也應進（jìn）步防護認識，如（rú）規則工作時要戴好安全帽、口罩和（hé）手（shǒu）套，而且定時去專業檢測組織做工作安康體檢