廚具使用時要注意些什麽事項

我國廚房設備出（chū）現了（le）一些（xiē）變化，市麵上湧出了許多的像家用電飯煲、電烤箱、高壓鍋（guō）、大型的紅外線烤爐等相繼出現，使廚房用（yòng）具在沿襲幾千車的簡單用具的基礎上有了很（hěn）大（dà）進步。隨定而來的其它廚房設備正在更新技代。

在（zài）廚房中用那些廚具要注意一些問題。東莞廚具（jù）設備（bèi）專業人士（shì）和大家一起來探討下：

1忌鐵鍋煮綠豆（dòu）。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會（huì）成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲（yù）、味（wèi）道，而且對（duì）人體（tǐ）有害。

2忌用油漆（qī）或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子（zǐ）上（shàng）的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻的（de）竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋（zī）生細菌，不易清潔（jié）。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最（zuì）好以玻璃器皿盛裝（zhuāng）。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷（cí）器的老化和衰變，圖（tú）案顏料內的氡對食（shí）品產（chǎn）生汙染，對人（rén）體有害。