在烹製食品之前還要做（zuò）很多準（zhǔn）備（bèi）工作，例如：蔬菜，肉類的選擇，清洗以及切菜。很多人可能會遇到在切菜過程中因為（wéi）刀口太鈍或者（zhě）分心走神因（yīn）而（ér）不小心受傷。因此（cǐ）提醒大（dà）家在切菜時選擇鋒利一點的刀，不要（yào）分心避免必要的傷害。

燃氣灶應該是廚房的重要工具。目前廚房使（shǐ）用的熱能基本都是燃氣灶提（tí）供的，燃氣灶的（de）出現的確讓烹（pēng）飪快（kuài）捷了不少，但（dàn）是燃氣灶的（de）出現也為廚房增加了危險。燃氣泄露意外並不少見，燃氣泄露伴隨著爆炸和火災，雖然（rán）燃氣爐很危險，但是燃氣爐按照規則使用的話，燃氣爐的意外（wài）是不會出現的（de）。燃氣意外是由燃氣泄露造成的，避免燃氣意外要先從燃氣泄露開始（shǐ）。燃氣灶都有兩個開關，一個是燃燒灶上的（de）開關，這個開（kāi）關是烹飪時（shí）使用的（de），燃氣灶使用完之（zhī）後，僅僅關閉這個（gè）開關是不行的，而要將管道上的（de）總開關關閉，隻要管道上開關關閉，那麽燃氣泄露將很困難。

電磁爐是廚房（fáng）的另一重要工（gōng）具。電磁爐也快捷的（de）加熱工具，電磁爐的快捷（jié）加熱是建立在電能上的，電磁爐（lú）的耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有質量保證。家用（yòng）的插板質量都很有限，當（dāng）電磁爐和其它電器插在同（tóng）一插板上時，電磁爐的危險更大，為了電磁爐的（de）使用環境，最好給電磁爐提供單獨的插板（bǎn）。