簡單說說不鏽鋼（gāng）廚（chú）具對營養是否有影響:

一般家庭使用不鏽鋼（gāng）廚具的時候應該注（zhù）意幾點，這樣才確保身體能夠健康成長：不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

根據研究（jiū）表明，用不鏽（xiù）鋼餐具（jù）烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微（wēi）量元素的（de）含量較其他鍋烹調的高。而（ér）平常食物中這些微量元素（sù）含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危（wēi）害。因此，合理使用不（bú）鏽鋼餐具（jù）有益於人體健（jiàn）康。

然而，許多金屬元（yuán）素如鉻、鉬（mù）、錳等（děng）及其化合物若（ruò）過量（liàng）攝入又會對人（rén）體健康造（zào）成不同程度（dù）、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時，會使不鏽鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當（dāng）累積到一定程度就會對健康造成不良影響。

切忌長時間盛放（fàng）鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電（diàn）解質，如果長時間（jiān）盛放（fàng），不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電（diàn）化學反應，使有（yǒu）毒的金屬元素被溶解出來。不能用（yòng）不鏽（xiù）鋼鍋（guō）熬中藥。因（yīn）中藥含有多種生物堿、有機酸等（děng）成分，特別是在加熱條（tiáo）件下，很難避免不與（yǔ）之發（fā）生化學反應而使藥物失效甚至（zhì）生成某些有毒的化合（hé）物。