電磁爐是（shì）采用磁場（chǎng）感應渦流加熱原理，利用電暢通流暢過線圈產生磁場，當磁場內的（de）磁力線通過金屬器皿的底部時即會產生無數小渦流，使器皿本身自行高速發燒，然後再加熱於器皿內（nèi）的食品。
　　電磁爐因為功率大（dà），在配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯（xīn）線，配套使（shǐ）用的插座、插頭、開關等（děng）也（yě）要達到這一要求（qiú）。因其用電量大，最好不要同其他電器並聯使用統（tǒng）一插座。
　　保證氣孔通暢。
　　工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因（yīn）此在（zài）廚房（fáng）安放（fàng）電磁爐時，應保證爐體的進（jìn）、排氣孔處（chù）無任何物體阻擋。爐體的側麵、下麵不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可（kě）太重。
　　電磁爐不同於磚或鐵（tiě）等材料結構建造的爐具（jù），其承載（zǎi）量是（shì）有（yǒu）限的，一般連（lián）鍋具帶食品不應超過5公斤，而且鍋具（jù）底部也不宜過小，以使爐麵的（de）受壓（yā）之力不至於過重、過於集中。正在使（shǐ）用或剛結束（shù）使用的爐麵不要馬上用冷水去擦。
　　檢測爐具保護（hù）功能是否完好。
　　電磁爐雖（suī）具有良好（hǎo）的自動檢（jiǎn）測及自我保護功能，它可以檢測出如爐麵用具使用是否（fǒu）得當，爐溫是否過高。但也不能過（guò）分依（yī）靠，使用時（shí）間長了會產生老化失效的可能，應留意檢測爐具的保護功能是否完好。喪失自動（dòng）保護（hù）功能的（de）電磁爐使用起來是很危險的。
　　防（fáng）止電（diàn）磁爐輻射從（cóng）選鍋入手。
　　理想的（de）電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加（jiā）熱負荷(鍋（guō）體及爐具)與感應渦流相匹配，能量（liàng）轉換率高，相對磁場外泄較（jiào）少。在使用電磁爐時（shí）不要靠得太近，靠得越近越輕（qīng）易被輻射。通常與電磁爐保持（chí）20厘米以上的間隔較為安全。使用電磁（cí）爐的時間不要過長，假如常常較（jiào）長時間使用電磁爐，應盡可能選擇有金屬隔板遮（zhē）蔽的。有前提的話，預備一件不鏽鋼（gāng）纖維製作的防電磁圍裙和一對（duì）防電磁手套則更安全。
    電磁灶最忌水汽和濕氣，應闊（kuò）別熱（rè）氣和蒸汽，灶內有冷（lěng）卻風扇，故應放置在空氣暢通流暢處（chù）使用，出（chū）風（fēng）口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。